NOTA

La ley en marcha: más controles, más seguridad

El doctor Matías De Nicola nos explica cómo funciona el control de alimentos libres de gluten en nuestro país. En 2003 se incorporó al código alimentario argentino (CAA) la categoría Alimentos libres de gluten, y hoy tenemos una ley reglamentada. Resultado del trabajo de las asociaciones y la voluntad política del gobierno nacional para avanzar en este tema.