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Un gran alimento el chucrut, un probiótico, ideal para la microbiota. El chucrut es un alimento fermentado con beneficios para la salud, incluyendo propiedades probióticas y un alto contenido de vitamina C y otros nutrientes.

Comprar un repollo blanco o morado, el que te guste

Cortarlo muy finito

Pesarlo

Agregarle el 2 % de su peso de sal marina

Con las manos masajear  durante 15 m; irá largando jugo.

Poner todo, jugo y repollo en frasco hermético, que todo el repollo esté cubierto en agua; si es necesario agregar, agregá agua hervida y fría. 

Tapa y deja reposar  durante varios días, aprox. 15. Vas a ir viendo cómo fermenta.

Cuando está listo, podés dividirlo en frascos mas chicos y ponerlo en la heladera, para que se conserve en ese estado. 

En frasco cerrado puede durar hasta 6 meses en la heladera

Se utiliza comúnmente como guarnición para carnes, salchichas, sándwiches y otros platos, y también puede incorporarse en salsas, ensaladas y otras preparaciones culinarias.